На нашу думку, і з нашого особистого досвіду, глибока чавунна сковорідка Maysternya з легкістю стане одним з улюблених інструментів на вашій кухні. І ось чому ми так вважаємо:
Перше - це звісно універсальність.
На такій сковороді можна і просто посмажити яйце вранці (яке не пригорить і легко відійде від поверхні), і зробити багатий омлет з різноманітними начинками (який рівномірно пропечеться по всьому об’єму, оскільки чавун прекрасно зберігає і віддає тепло).
Протушкуйте овочі для рагу, зробіть соус до пасти, чи рівномірно просмажте стейки до золотої скоринки. Після вього цього, ще карамелізуйте яблука, та спечіть класичний французький Tarte Tatin прямо в цій же сковороді.
Окрім цього, ви можете це робити як на газовій, так і на індукційній чи електричній плиті, або ж навіть на відкритому вогні чи у печі.
Друге - це екологічність.
Будемо відвертими, чавунна пательня — це просто шматок заліза, який вилитий у формі сковороди, і до якого прикрутили ручку (якщо вона не вилита разом з виробом). Ніякого покриття, ніякої багатошоровості. Жодних зайвих зварних швів чи штамповки. Просто метал.
Але як цей шматок металу стає антипригарним?
Антипригарне покриття на чавунних виробах теж повністю екологічне, і створюєте його ви за допомогою олії чи інших жирів. При нагріванні жири на поверхні “кристалізуються” і утворюють те саме покриття. На відміну від тефлону, чи інших антипригарних покриттів цей шар ніби впаюється в метал і стає його частиною. Саме тому його дуже важко пошкодити механічно. і з часом він стає все міцнішим і міцнішим.
Третє — довговічність та простота у догляді.
На відміну від сковорідок з антипригарним покриттям чавунні вироби не бояться прогріву. Ви можете добре розігріти пательню перед тим як готувати. Це дозволить отримати ту саму золотисту скоринку, та відразу “запекти” вологу всередині, роблячи страви хрусткими ззовні та соковитими всередині.
Також така сковорідка не боїться металевих предметів. Тому під час приготування ви можете сміливо користуватись металевою лопаткою, ножем чи просто ложкою. А опісля приготування легко відшкребти все кухонним дротиком, щоб прибрати рештки їжі що могли пристати.
Такі прості речі дозволяють користуватись предметом з легкістю, не переживаючи що щось зробиш не так, чи зіпсуєш сковорідку.
І особливим бонусом, для мене особисто, став її зовнішній вигляд. За більш ніж 3 роки користування вона абсолютно не втратила вигляду. Ба більше, вона навіть покращується з часом. Колір з темно-сірого стає майже чорним, з’являється благородний сатиновий блиск, дерев’яна ручка “зашліфовується” та краще проявляє структуру дерева. На фото можна побачити порівнняння моїх особистих чавунної та антипригарної сковорідок які приблизно одного віку.
Ну не може ж все бути настільки ідеально 🤔
Так, все вірно. Окрім цих беззаперечних плюсів, чавунні сковорідки мають і певні особливості використання, які потрібно враховувати. Будемо чесними, і зарахуємо ці особливості до мінусів чавунного посуду.
Вага
Першим і найбільш очевидим буде його вага. Після легких штампованих алюмієвих сковорідок ця потребуватиме трохи більше зусиль для роботи з нею. Проте вага сковороди зумовлена товщиною дна і стінок. І ця ж товщина дозволяє довше зберігати тепло, та рівномірніше його розподіляти.
Прокалювання і запікання
Також для цієї сковороди потрібно буде самому сформувати перший полімерний антипригарний шар. Хоч зробити це зовсім нескладно, але вам не вийде просто дістати сковорідку та відразу почати на ній готувати. Спочатку прийдеться провести підготовку. Усі необхідні інструкції додані до комплекту, а також їх можна знайти у нас на сайті.
Догляд
Крім цього для довгої і безпроблемної служби така сковорідка потребує трішки догляду і турботи:
- Після приготування їжі і вистигання краще відразу промити сковорідку теплою водою та протерти насухо.
- На початку користування, хоча б раз в тиждень: протерти насухо і після цього нанести тонкиий шар олії, та добре прогріти (пізніше цю процедуру можна повторювати рідше)
- Не залишати у пательні вологих страв надовго, та не замочувати
- Не залишати сковорідку з видимими плямами води (калюжками) для самостійного висихання. Після висихання, на цих місцях, пательня може поржавіти.
- Не мити у посудомийній машині
Чому б не спробувати?
Якщо вам набридло що чергова антипригарна сковорідка знову йде у смітник, можливо вам варто спробувати нестаріючу класику. Від звичайних сільських хат, до мішленівських ресторанів високої кухні, чавунні сковорідки всюди знайшли своє призначення та здобули загальне визнання.
Замовляйте глибоку чавунну сковороду Maysternya у нас на сайті!
А якщо у вас виникли додаткові запитання щодо призначення та експлуатації ми в CookMood з радістю вам допоможемо!
